Inari Sushi, auch Inarizushi genannt, sind mit Reis gefüllte frittierte Tofutaschen und kommen aus der japanischen Küche. Probiere diese japanische Spezialität selbst aus.
Inari Sushi – Herkunft
Inari-zushi gehören zur japanischen Küche und werden meist kalt gegessen, weshalb diese Leckerei oft in Bentoboxen enthalten ist. Inari bezieht sich auf die Fuchsgottheit „Inari“, dessen Botenfüchse eine Vorliebe für frittierten Tofu hatten. Inari ist im japanischen Shinto Glaube die Göttin der Fruchtbarkeit, des Reises und der Füchse.
Verschiedene Füllungen
Inari Sushi können mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt werden. Bei diesem Rezept habe ich Rundkornreis mit Tofuwürfeln, gehackten Brokkoli und einer Gemüsemischung bestehend aus Mais, Erbsen und kleinen Karotten verwendet. Eine weitere Möglichkeit wäre eine Kombination bestehend aus Sushireis mit gegrillten Shitakepilzen oder Avocadostückchen.
Wo kann man frittierte Tofutaschen kaufen?
Frittierte Tofutaschen findet man in gut sortierten Asialäden. Die Tofutaschen sind in kleine Säckchen verpackt und können in der Kühlvitrine gefunden werden.
Verwendung
Vegane Inari Sushi können in den verschiedensten Variationen auf einem Fingerfood Buffet gereicht werden. Die gefüllten Tofutaschen schmecken auch als Beilage zu einem herrlichen Sommersalat. Oder man genießt sie als kleinen Snack für Zwischendurch 😉 . Die gefüllten Tofutaschen schmecken am besten mit Sojasauce.
Falls du einen Dip dazureichen möchtest, kann ich einen Wasabi-Dip bestehend aus veganer Mayonnaise, Wasabi und Zitronenzesten sehr empfehlen.
Zutaten
- 2 Pkg frittierte Tofutaschen
- 250 g Rundkornreis
- 250 g TK Gemüsemischung, Erbsen, Mais, Babykarotten
- 1/2 Bund Brokkoli, gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 2 TL Szechuan Pfeffer
- 1,5 TL Salz
- Chiliflocken, optional
- 2 EL Sesamöl
- Sesam schwarz
- Sriracha
Zubereitung
- Rundkornreis mit kaltem Wasser abspülen (bis kein trübes Wasser mehr zu sehen ist) und anschließend in einem Topf mit 500 ml leicht gesalzenen Wasser kurz aufkochen und auf niedrigster Stufe quellen lassen.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Gefrorene Gemüsemischung und Brokkoli hinzufügen und kurz mitrösten. Knoblauch und Szechuan Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
- Gekochten Reis unterheben und kurz mitrösten.
- Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Chiliflocken und Salz abschmecken.
- Tofutaschen aus der Verpackung nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Kleine Reisbällchen formen und diese in die Tofutaschen füllen und leicht andrücken.
- Mit etwas Sriracha und schwarzen Sesam beträufeln und mit Sojasauce genießen.
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